lunedì 31 ottobre 2011

"Trick or Treat..?!?!"

Com'è che siamo già a Novembre?!
E' incredibile come il tempo scorra velocemente..sembra ieri che siamo uscite a cena per parlare di quest'impresa goliardica del blog: magliettine estive, sandaletto, abbronzatura persistente, una delle prime sere di brezza fresca ma pur sempre con l'odore dell'estate nell'aria.
E invece ora eccoci qui, con i primi traguardi raggiunti e tante nuove idee da partorire ed eseguire!


Ma bando alle ciance! Siamo o non siamo ad Halloween?? E allora tuffiamoci nel mood spettrale!
E' incredibile come la festa dei morti, sia diventata in realtà una festa per bambini..che sia stato intenzionalmente fatto per esorcizzare la paura della morte, sia dai bambini che dagli adulti?

Il miglior modo per addentrarci nella giusta atmosfera, è capire COME e QUANDO è nata questa festa che italiana non è.
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giovedì 27 ottobre 2011

Il pesciolino del venerdì

Uno dei miei piatti preferiti per una rapida e sana cenetta settimanale.
Il pesce è un alimento non abbastanza consumato, si dice che costi tanto o che abbia un sapore troppo "pescioso"..
Ecco a voi un pesce che sa poco di pesce e che non vi manderà in banca rotta!
Merluzzo nordico alla mediterranea, semplice e saporito, che fa bene al corpo e all'appetito.

mercoledì 26 ottobre 2011

Torta salata Cotto e Zucchine

La quotidianità è ciò che mina l'economia domestica.
Provate e pensare: un caffè tutti i giorni per 365 giorni; una bottiglietta d'acqua tutti i giorni per 365 giorni; le paste di tutte le domenica mattina di un anno..e i 300 PRANZI ca. che siam costretti a consumare fuori casa per via del lavoro?!
A voi fare i costri conti..
Come fare, dunque, in questi tempi di crisi ( e non!) ?

lunedì 24 ottobre 2011

La zuppa dello sportivo

L'autunno ormai si fa sentire. L'inverno arriverà prima di quanto pensiamo. E' ormai lontanto il tempo dell'inslatona, dei pomodorini freschi e della caprese sotto l'ombrellone..è tempo di zuppe!
Ed io inaugurerei la stagione con la zuppa di farro di papà Moreno.

sabato 22 ottobre 2011

Ragù bianco

Ed ecco uno dei miei cavalli battaglia, un sapore dell'infanzia che si ripercuote nel presente.
Ricco e sano, questo piatto è INCARNAZIONE (in tutti i sensi!) di bontà, salubrità ed energia.
Piace ad adulti e bambini ( più fine è il soffritto, minore sarà il rischio d'incontrare i loro nemici numero uno: i vegetali!) e solitamente non lascia né piatti pieni, né pance insoddisfatte!

venerdì 21 ottobre 2011

Peperoni in agrodolce

Certo torte, dolcetti, mousse sono pietanze sfisiose e golose, belle a vedersi e non sempre semplici a farsi. Ma non si può pensare che simili piatti siano il nostro "pane quotidiano", tutt'altro.
Spesso le cose più sane (e attenzione, SANO non è uguale a DISGUSTOSO o SCIAPO!) sono quelle più semplici. E proprio la semplicità accompagna i piatti di tutti i giorni, perchè pancia e cervello si stancherebbero a mangiar cannelloni, polpettone, cheescake e salame di cioccolato tutti i giorni, e perchè il tempo a disposizione di chi cucina è ridotto: tra lavoro, università, la famiglia, la casa.. i fornelli a volta son quasi una via di fuga dallo stress della routine! Ma bisogna sfogarlo bene questo stress.
E oggi l'ho fatto concedendomi un agro-DOLCE, ricco di carattere ma dal retrogusto coccolante.

martedì 18 ottobre 2011

Torre di Cachi Morosini e Vaniglia

Domenica. Uno dei giorni più insulsi della settimana ancor peggio del Lunedì. Almeno il Lunedì è un inizio..preannuncia un'evoluzione, un crescendo! La domenica non sa di niente..porta con se solo LA FINE della settimana. Non c'è mai niente di aperto, ed ora che viene il freddo non si può nemmeno andare al parco o a passeggiare o in bicicletta. E di certo il mio amatissimo paesuzzo non offre granchè...
Ma per fortuna che c'è il Morosini!!

mercoledì 12 ottobre 2011

Torta semplice allo Yogurt

Tutto ebbe inizio in una domenica d'ottobre. Sembrava una giornata tranquilla quando all'improvviso squillò il telefono. Era la futura cognata che mi annunciava la sua imminente visita. Sarebbe venuta a trovarci con marito e bimba per l'ora della merenda. Mi precipitai verso il frigorifero e preparai una torta velocissima. Gli ospiti arrivarono, la merenda fu servita e non ne avanzò nemmeno una briciola !!


martedì 11 ottobre 2011

Branzino che bontà

Questa pietanza è la dimostrazione di come il "sano" non sia sinonimo di "sciapo". Erroneamente si pensa che essere a dieta sia uno stile di vita costituito da continue privazioni. Il piatto che vi presento oggi è la bontà per eccellenza racchiusa in pochissime calorie.
Dopo una giornata di lavoro quale pietanza migliore di un Branzino cucinato in soli 10 minuti che soddisfi vista, olfatto e gusto?
Seguitemi in cucina!


domenica 9 ottobre 2011

Tortino alle Erbette di campo con Peco-mortadini

L'altro giorno, andando a far visita alla nonna, ho trovato qualcosa d'inaspettato nella sua cucina: cicorietta, tarassaco, crescione, trifogli e boraggine. Lo zio Gino aveva portato le erbette di campo fresche direttamente dalla campagna cremonese! La nonna ovviamente, cresciuta in anni totalmente differenti da quelli correnti, ha sempre giovato delle ottime proprietà di queste erbette, giacchè ai tempi le spese erano ridotte ai minimi e ci si cibava di quello che il suolo offriva stagionalmente..e indistintamente!
Nelle zuppe, stufate, da accompagnamento alla polenta e, quando c'era, alla carne..ora più che altro in insalata.
Oggi però, ho voluto provare a rivisitare il loro impiego, ed eccole quindi finite annegate in un bel tortino!

giovedì 6 ottobre 2011

GAGGIANO - 1° Fiera agro alimentare LA VIA DEL LATTE, 2 Ottobre 2011


Come ad ogni fine Settembre, l'Italia si ravviva di fiere, sagre ed eventi agro-alimentari che portano una sferzata di vita a quello che altrimenti sarebbe un grigio e smorto autunno.

lunedì 3 ottobre 2011

Mousse di Tonno

Negli ultimi anni, LA CUCINA e il delizioso mondo che ne sta intorno, sono diventati un must della quotidianità italiana. Dai classici libri di cucina, quei favolosi ricettari pieni di succulenti manicaretti da preparare La domenica in cui tutta la famiglia si riuniva felicemente con le gambe sotto il tavolo, si è passati lentamente ai cartelloni pubblicitari, programmi televisivi, pubblicità video e radio,volantini e giornaletti che sponsorizzano prodotti e possibili utilizzi attinenti.. Insomma, quel che sembra certo è che non moriremo di fame!

sabato 1 ottobre 2011

Torta di mele di mamma Giovanna

Non avrei potuto immaginare modo migliore per inaugurare la mia nuova avventura culinaria,se non in compagnia del dolce della mia infanzia! Sapete quella torta che ogni volta che annusate, che vedete, che assaggiate, vi riporta con la mente al parcho giochi in cui la mamma vi portava dopo scuola a giocare con gli altri bambini, dove si faceva tutti merenda insieme facendo a gara per chi avesse la merenda più buona..altro che focaccina e Estathé! Sono cresciuta con questa torta e il risultato non mi spiace affato.
Ovviamente  l'ho portata con me nella casa nuova, per poterla condividere e tramandare alla mia nuova famiglia. Simone ne va matto! Anche se ormai, a furia di propinargliela, ne è quasi “nauseato”.. a lui piacciono le cose più cioccolatose!

Compostine sfiziose

Il formaggio è un alimento che accompagna pressochè ogni pasto: da grana, parmigiano o percorino grattuggiati sui primi, alla mozzarella in insalata, al taleggio colante da un panino rustico scaldato alla piastra, alla toma valdaostana nel pasticcio di patate.. fino al formaggio assaporato così com'è, in purezza.
E com'è tipico qui da noi in Italia, "regione che vai, formaggi che trovi"! Se dovessimo elencare tutte le varietà che copre il nostro paese, non basterebbero le ricerche, i giorni, lepagine del blog.. la mia pazienza!
Infatti non è questo il mio obiettivo, bensì quello di proporvi una rivisitazione di marmellatine da accompagnare ad uno sfizioso aperitivo di formaggi..

Strudel salato di Laura

Uno dei miei cavalli di battaglia; semplice da preparare, invitante da vedere, riempie la casa di un profumino che attira l'invida dei vicini e..gustoso quanto mai!