giovedì 29 dicembre 2011

Crespelle ai funghi champignon

Per il pranzo di natale ho pensato di cucinare qualcosa di nuovo, le crespelle! E per essere la prima volta direi che il risultato è stato piuttosto soddisfacente!

martedì 27 dicembre 2011

E anche NATALE se n'è ito..finalmente!

Natale con i tuoi..

..capodanno, carnevale, pasqua, la liberazione, ferragosto..tutto il resto con chi vuoi! Chissà poi il perchè..
L'inventore di questo detto, o aveva tanti amici entro cui spartirsi, o doveva detestare i suoi "parenti serpenti"!
Oggi si fa Natale a casa mia, la carne finalmente ricompare nei piatti, a partire dal primo: tortellini di carne in brodo di bollito!

Pandoro ai Frutti di Bosco

Stufa dei soliti dolci a fine pranzo di natale ho deciso di stupire i miei ospiti con un pandoro farcito con crema pasticcera e frutti di bosco !! E' stato un successone e non ne è avanzata nemmeno una fetta !!
Con questa ricetta partecipo al  christmast contest di ficosecco e uva passa
http://ficoseccouvapassa.blogspot.com/2011/12/cucinando-per-nataleil-contest.html
finger crossed !!!

lunedì 26 dicembre 2011

VIGILIA di Natale dal vostro MdI

Tortelli di Zucca..
il trionfo della Vigilia!

La ricetta esatta rimarrà un segreto, mi spiace ma alcuni tesori non possono essere condivisi! Van custoditi come pietre preziose. Ci accontenteremo dunque di un tour visivo tra colori ed forme di una cena di "magro" in piena tradizione nordica..

Questa "esigua" dose di ripieno di zucca, qui alla mia sinistra, è il motivo per cui io anelo che arrivi il 24 sera: zucca mantovana al forno, ma tanta..tanta..tantissima! mescolata ad amaretti, grana, scorza di limone etc.. che racchiusa in una copertina di pasta si semola, crea una chiave d'accesso al paradiso.

venerdì 23 dicembre 2011

VIA ai pranzi natalizi!

E oggi inauguriamo con gioia la maratona dei meeting parentali intorno alla tavola del convivio..tutti dalla cugina Feliciana!
Sarà lei la vera protagonista di oggi. Io invece, gambe sotto al tavolo con parruccone boccoluto e martelletto alla mano, pronta a sentenziare il verdetto finale..

lunedì 19 dicembre 2011

Risotto mantecato al Gouda

Dopo anni a studiare il nederlandese in università, una volta giunta davanti allo stand olandese dei formaggi alla fiera dell'artigianato, come potevo resistere a non comprare nulla?
In occasione di una cenetta con la mia VDM non potevo esimermi dal cimentarmi in questo piatto!

sabato 17 dicembre 2011

I Mondeghili della nonna

Facciamo un tuffo nel passato per ripescare le origini di una bontà dai sapori attuali, ma con un background storico davvero notevole..

lunedì 12 dicembre 2011

Torta alle mele di Rossella

Rossella (la mia futura cognata) in occasione del compleanno della suocera ha portato una torta dall'aspetto invitante per gli occhi..ed ottima  al palato!

martedì 6 dicembre 2011

Cheesecake alle Arance d'Inverno, Contest Mr.Carota

Concorso di cucina Dolce di Natale
Perchè no..tentar non nuoce.
Le Vicine di Mestolo alle prese con una nuova sfida! Il Contest culinario lanciato da Mister Carota richiedeva un "Dolce di Natale" che contenesse anche i seguenti ingredienti: cioccolato, burro, zucchero, arancia (fresca o candita o in liquore o in altro modo).E noi glil'abbiamo dato..

sabato 3 dicembre 2011

Filetto di bosco

Direttamente dal "profondo nord", una rivisitazione mediterranea delle salsine fruttate accompagnate alle carni..

domenica 27 novembre 2011

Torta di Vianne

"Francia, 1959. In una notte ventosa la misteriosa Vianne e sua figlioletta Anouk giungono nel paesino di Lansquenet-sous-Tannes..

lunedì 21 novembre 2011

sabato 19 novembre 2011

Strudel di Claudia

Negli ultimi tempi io e le mie amiche stiamo organizzando cene. Basta ristoranti e happy hour, una bella cenetta intima a casa è proprio quello che ci vuole quando sono rare le occasione per vedersi. Non è facile riuscire a far coincidere gli impegni di ben 4 persone!!! E si sa che dopo una lunga giornata di lavoro, anche se ci si mette di buon impegno a preparare la cena, il dolce spesso viene tralasciato. Così ieri sera ho organizzato una pizzata a casa mia e Cla ha deciso di preparare il dolce. Non si tratta di qualcosa di elaborato al contrario, velocissimo ma in compenso BUONISSIMO !

mercoledì 16 novembre 2011

Fagottini golosi

Usata per strudel, torte salate e pizzette la pasta sfoglia non deve mai mancare nel frigo. E' la cosa che meglio si presta per le ricette last minute ! Domenica pomeriggio, week end di pioggia e tanta voglia di fare una merenda un pò particolare e molto golosa.. ecco quindi i miei Fagottini Golosi !

lunedì 14 novembre 2011

Vellutata Green & Purple

I grandi piatti possono nascere dal nulla.
Eccone un esempio: nel fare le trofie aglio, olio e broccoletti, sono avanzati enormi quantità di broccolo!
MAI buttare via il cibo così, ricordatevi sempre che là fuori nel mondo muore un BAMBINI OGNI 3 SECONDI.
Dal riciclo dei broccoli e il brodino di pollo rimasto dalla lessatura di un cosciotto di pollo, è nato questo piatto cromatico accattivante. Avevate mai sentito parlare delle carote nere?? Nel caso vi fosse mancata questa novità, ora ve le presento!

"Di necessità virtù"

Ci sono dei giorni in cui mi sento particolarmente ispirata a mettermi dietro ai fornelli per sperimentare nuove idee che mi sogno la notte, che m'illuminano durante le lezioni in università! (questo per sottolineare la verve con cui Mr. Flebus delucida la psicometria..), che mi vengono ispirate dalle sciure in treno che già alle 9 di mattina, parlano della cena della sera e dei piatti più buoni che abbian mai mangiato..
ECCO, l'altra sera NON è stata una di quelle sere!
Stanca, assonnata, infreddolita, ero abbandonata a me stessa con il frigo PIENO di tutte le delizie che ogni Giovedì, Pasquale, il nostro napoletano di fiducia, porta su dalla Campania. Solo che di solito siamo in tre, e si fa presto a finr tutto! Ma da sola come avrei potuto far fuori pomodoirni pachino, 3 finocchi, uva, mandarini, 2 mozzarellone..e un cestello di ricotta di pecora??!
..perchè QUESTI sono i reali motivi che ci portano a cucinare: o cercar di tirar fuori una cena da un frigo troppo vuoto, o eliminare una cena da un frigo troppo pieno!
E così sono andata alla ricerca di una vittima che mi accompagnasse in questo immenso sacrificio..

sabato 12 novembre 2011

LA CROSTATA della nonna Santa

In occasione del compleanno del mio cuginetto Riccardo (1.90 m di giovine!), siamo stati tutti deliziati da un'impeccabile regalo..LA CROSTATA della nonna!
Ad ogni ricorrenza in famiglia, la protagonista è sempre lei, la regina delle torte, l'imbattile ed insuperabile crostata della nonna Santa che supera di gran lunga tutte le frolle dell'alta pasticceria italiana!

mercoledì 9 novembre 2011

Le pizzettine golose di Ylenia

Qualche settimana fa le mie amiche ed io ci siamo ritrovate tutte insieme a casa di Ylenia che, bravissima, dopo una giornata di lavoro si è messa a cucinare per tutte! Tra chiacchere e gossip, abbiamo trascorso una bellissima serata tutte insieme, raccontandoci delle nostre vite, del lavoro, della casa, dell'amore, e nel mio caso... del matrimonio! Oggi quindi vi propongo le pizzette che ci aveva amorevolmente preparato come aperitivo.
Un grazie speciale a Yle (la cuoca all'opera quella sera) , Cla, Ale e Po per la bella serata.


sabato 5 novembre 2011

Conchiglioni Golosi alla Boscaiola

Cara pioggia, se pensavi di deprimerci con la tua umida e noiosa malinconia, ti sbagliavi..
Siamo priene di risorse, ed ecco l'arma di oggi per sconfiggere una simile giornata uggiosa!

mercoledì 2 novembre 2011

Una sera in compagnia delle Sorelle In Pentola

Mercoledì 19 ottobre alle ore 18.30 presso il Mondadori Multicenter, si è tenuta la presentazione del libro "In due c'è più gusto" delle sorelle Maci. E lavorando in centro, non potevo proprio mancare ad un simile evento. Missione della serata: ottenere una copia autografata del libro. E udite, udite... missione compiuta!!!

lunedì 31 ottobre 2011

"Trick or Treat..?!?!"

Com'è che siamo già a Novembre?!
E' incredibile come il tempo scorra velocemente..sembra ieri che siamo uscite a cena per parlare di quest'impresa goliardica del blog: magliettine estive, sandaletto, abbronzatura persistente, una delle prime sere di brezza fresca ma pur sempre con l'odore dell'estate nell'aria.
E invece ora eccoci qui, con i primi traguardi raggiunti e tante nuove idee da partorire ed eseguire!


Ma bando alle ciance! Siamo o non siamo ad Halloween?? E allora tuffiamoci nel mood spettrale!
E' incredibile come la festa dei morti, sia diventata in realtà una festa per bambini..che sia stato intenzionalmente fatto per esorcizzare la paura della morte, sia dai bambini che dagli adulti?

Il miglior modo per addentrarci nella giusta atmosfera, è capire COME e QUANDO è nata questa festa che italiana non è.
.

giovedì 27 ottobre 2011

Il pesciolino del venerdì

Uno dei miei piatti preferiti per una rapida e sana cenetta settimanale.
Il pesce è un alimento non abbastanza consumato, si dice che costi tanto o che abbia un sapore troppo "pescioso"..
Ecco a voi un pesce che sa poco di pesce e che non vi manderà in banca rotta!
Merluzzo nordico alla mediterranea, semplice e saporito, che fa bene al corpo e all'appetito.

mercoledì 26 ottobre 2011

Torta salata Cotto e Zucchine

La quotidianità è ciò che mina l'economia domestica.
Provate e pensare: un caffè tutti i giorni per 365 giorni; una bottiglietta d'acqua tutti i giorni per 365 giorni; le paste di tutte le domenica mattina di un anno..e i 300 PRANZI ca. che siam costretti a consumare fuori casa per via del lavoro?!
A voi fare i costri conti..
Come fare, dunque, in questi tempi di crisi ( e non!) ?

lunedì 24 ottobre 2011

La zuppa dello sportivo

L'autunno ormai si fa sentire. L'inverno arriverà prima di quanto pensiamo. E' ormai lontanto il tempo dell'inslatona, dei pomodorini freschi e della caprese sotto l'ombrellone..è tempo di zuppe!
Ed io inaugurerei la stagione con la zuppa di farro di papà Moreno.

sabato 22 ottobre 2011

Ragù bianco

Ed ecco uno dei miei cavalli battaglia, un sapore dell'infanzia che si ripercuote nel presente.
Ricco e sano, questo piatto è INCARNAZIONE (in tutti i sensi!) di bontà, salubrità ed energia.
Piace ad adulti e bambini ( più fine è il soffritto, minore sarà il rischio d'incontrare i loro nemici numero uno: i vegetali!) e solitamente non lascia né piatti pieni, né pance insoddisfatte!

venerdì 21 ottobre 2011

Peperoni in agrodolce

Certo torte, dolcetti, mousse sono pietanze sfisiose e golose, belle a vedersi e non sempre semplici a farsi. Ma non si può pensare che simili piatti siano il nostro "pane quotidiano", tutt'altro.
Spesso le cose più sane (e attenzione, SANO non è uguale a DISGUSTOSO o SCIAPO!) sono quelle più semplici. E proprio la semplicità accompagna i piatti di tutti i giorni, perchè pancia e cervello si stancherebbero a mangiar cannelloni, polpettone, cheescake e salame di cioccolato tutti i giorni, e perchè il tempo a disposizione di chi cucina è ridotto: tra lavoro, università, la famiglia, la casa.. i fornelli a volta son quasi una via di fuga dallo stress della routine! Ma bisogna sfogarlo bene questo stress.
E oggi l'ho fatto concedendomi un agro-DOLCE, ricco di carattere ma dal retrogusto coccolante.

martedì 18 ottobre 2011

Torre di Cachi Morosini e Vaniglia

Domenica. Uno dei giorni più insulsi della settimana ancor peggio del Lunedì. Almeno il Lunedì è un inizio..preannuncia un'evoluzione, un crescendo! La domenica non sa di niente..porta con se solo LA FINE della settimana. Non c'è mai niente di aperto, ed ora che viene il freddo non si può nemmeno andare al parco o a passeggiare o in bicicletta. E di certo il mio amatissimo paesuzzo non offre granchè...
Ma per fortuna che c'è il Morosini!!

mercoledì 12 ottobre 2011

Torta semplice allo Yogurt

Tutto ebbe inizio in una domenica d'ottobre. Sembrava una giornata tranquilla quando all'improvviso squillò il telefono. Era la futura cognata che mi annunciava la sua imminente visita. Sarebbe venuta a trovarci con marito e bimba per l'ora della merenda. Mi precipitai verso il frigorifero e preparai una torta velocissima. Gli ospiti arrivarono, la merenda fu servita e non ne avanzò nemmeno una briciola !!


martedì 11 ottobre 2011

Branzino che bontà

Questa pietanza è la dimostrazione di come il "sano" non sia sinonimo di "sciapo". Erroneamente si pensa che essere a dieta sia uno stile di vita costituito da continue privazioni. Il piatto che vi presento oggi è la bontà per eccellenza racchiusa in pochissime calorie.
Dopo una giornata di lavoro quale pietanza migliore di un Branzino cucinato in soli 10 minuti che soddisfi vista, olfatto e gusto?
Seguitemi in cucina!


domenica 9 ottobre 2011

Tortino alle Erbette di campo con Peco-mortadini

L'altro giorno, andando a far visita alla nonna, ho trovato qualcosa d'inaspettato nella sua cucina: cicorietta, tarassaco, crescione, trifogli e boraggine. Lo zio Gino aveva portato le erbette di campo fresche direttamente dalla campagna cremonese! La nonna ovviamente, cresciuta in anni totalmente differenti da quelli correnti, ha sempre giovato delle ottime proprietà di queste erbette, giacchè ai tempi le spese erano ridotte ai minimi e ci si cibava di quello che il suolo offriva stagionalmente..e indistintamente!
Nelle zuppe, stufate, da accompagnamento alla polenta e, quando c'era, alla carne..ora più che altro in insalata.
Oggi però, ho voluto provare a rivisitare il loro impiego, ed eccole quindi finite annegate in un bel tortino!

giovedì 6 ottobre 2011

GAGGIANO - 1° Fiera agro alimentare LA VIA DEL LATTE, 2 Ottobre 2011


Come ad ogni fine Settembre, l'Italia si ravviva di fiere, sagre ed eventi agro-alimentari che portano una sferzata di vita a quello che altrimenti sarebbe un grigio e smorto autunno.

lunedì 3 ottobre 2011

Mousse di Tonno

Negli ultimi anni, LA CUCINA e il delizioso mondo che ne sta intorno, sono diventati un must della quotidianità italiana. Dai classici libri di cucina, quei favolosi ricettari pieni di succulenti manicaretti da preparare La domenica in cui tutta la famiglia si riuniva felicemente con le gambe sotto il tavolo, si è passati lentamente ai cartelloni pubblicitari, programmi televisivi, pubblicità video e radio,volantini e giornaletti che sponsorizzano prodotti e possibili utilizzi attinenti.. Insomma, quel che sembra certo è che non moriremo di fame!

sabato 1 ottobre 2011

Torta di mele di mamma Giovanna

Non avrei potuto immaginare modo migliore per inaugurare la mia nuova avventura culinaria,se non in compagnia del dolce della mia infanzia! Sapete quella torta che ogni volta che annusate, che vedete, che assaggiate, vi riporta con la mente al parcho giochi in cui la mamma vi portava dopo scuola a giocare con gli altri bambini, dove si faceva tutti merenda insieme facendo a gara per chi avesse la merenda più buona..altro che focaccina e Estathé! Sono cresciuta con questa torta e il risultato non mi spiace affato.
Ovviamente  l'ho portata con me nella casa nuova, per poterla condividere e tramandare alla mia nuova famiglia. Simone ne va matto! Anche se ormai, a furia di propinargliela, ne è quasi “nauseato”.. a lui piacciono le cose più cioccolatose!

Compostine sfiziose

Il formaggio è un alimento che accompagna pressochè ogni pasto: da grana, parmigiano o percorino grattuggiati sui primi, alla mozzarella in insalata, al taleggio colante da un panino rustico scaldato alla piastra, alla toma valdaostana nel pasticcio di patate.. fino al formaggio assaporato così com'è, in purezza.
E com'è tipico qui da noi in Italia, "regione che vai, formaggi che trovi"! Se dovessimo elencare tutte le varietà che copre il nostro paese, non basterebbero le ricerche, i giorni, lepagine del blog.. la mia pazienza!
Infatti non è questo il mio obiettivo, bensì quello di proporvi una rivisitazione di marmellatine da accompagnare ad uno sfizioso aperitivo di formaggi..

Strudel salato di Laura

Uno dei miei cavalli di battaglia; semplice da preparare, invitante da vedere, riempie la casa di un profumino che attira l'invida dei vicini e..gustoso quanto mai!

domenica 25 settembre 2011

WELCOME !!

VICINE DI MESTOLO

Cit. “L'alta cucina non è una cosa per i pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete, il vostro unico limite sia il vostro cuore. Quello che dico sempre è vero: chiunque può cucinare, ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi.”

Grazie  Gusteau!